خیلیها فکر میکنند پروتئین یعنی فقط گوشت، مرغ یا شیکهای پروتئینی.اما واقعیت این است که باورهای اشتباه درباره پروتئین میتواند جلوی پیشرفت ورزشی و رشد عضلات شما را بگیرد.در این مقاله ۶ باور غلط رایج درباره پروتئین را بررسی میکنیم و حقیقت علمی پشت هرکدام را توضیح میدهیم.
پروتئینها در بدن به طور مداوم تجزیه و سنتز میشوند و برای تأمین نیازهای پایه، به دریافت مداوم اسیدهای آمینه نیاز دارند. تعادل نیتروژن ابزاری برای سنجش این فرآیند است که میزان نیتروژن دریافتی (از پروتئین غذا) و نیتروژن دفعشده را مقایسه میکند. تعادل مثبت نیتروژن زمانی رخ میدهد که بدن پروتئین بیشتری را جذب کرده و آن را برای ساخت بافتها استفاده میکند که برای ورزشکاران ایدهآل است. در مقابل، تعادل منفی نیتروژن نشاندهنده تجزیه بافتهای بدن برای تأمین انرژی است و وضعیت نامطلوبی محسوب میشود. هدف اصلی هر ورزشکار، حفظ حداقل تعادل نیتروژن و تلاش برای رسیدن به وضعیت مثبت آن است.
پروتئینها نقشی حیاتی در تقریباً تمام عملکردهای اصلی بدن دارند. آنها بلوکهای سازنده عضلات، استخوانها، تاندونها و اندامها هستند و برای ساخت آنزیمها و هورمونهای تنظیمکننده مانند انسولین و آدرنالین ضروریاند. پروتئینها با تشکیل آنتیبادیها، به عملکرد سیستم ایمنی کمک میکنند و همچنین در حفظ تعادل مایعات و اسید-باز در بدن مؤثرند. کمبود پروتئین میتواند به کاهش عملکرد ورزشی، ضعف سیستم ایمنی و افزایش خطر آسیبدیدگی منجر شود. اگرچه پروتئین منبع اصلی انرژی نیست، اما در مواقع نیاز میتواند به عنوان سوخت استفاده شود.
در این اپیزود از رادیو تغذیه، فرآیند گلیکولیز و نقش اسید لاکتیک در متابولیسم انرژی را بررسی میکنیم. با ما همراه باشید تا با این مسیر کلیدی تولید انرژی در بدن آشنا شوید.
در این اپیزود از رادیو تغذیه، با مکانیسمهای تنظیم کربوهیدرات در بدن و روشهای حفظ سطح گلوکز خون آشنا شوید؛ از نقش انسولین و گلوکاگون گرفته تا اهمیت تعادل مصرف قندها برای سلامت متابولیک.
در این مقاله از رادیو تغذیه، با اهمیت پروتئین برای ورزشکاران، نقش آن در ساخت و ترمیم عضلات، منابع غذایی، اسیدهای آمینه ضروری و نحوه تأمین نیاز روزانه آشنا میشوید.
در این اپیزود از رادیو تغذیه، به بررسی کامل شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمیک (GL) میپردازیم؛ مفاهیمی کلیدی برای کنترل قند خون، بهبود عملکرد ورزشی و مدیریت وزن.
گلیکوژن یکی از مهمترین منابع انرژی در بدن است، بهویژه در فعالیتهای ورزشی. در این اپیزود از رادیو تغذیه، به سنتز، تجزیه و نقش گلیکوژن در تمرینات ورزشی میپردازیم. این محتوا برای مربیان، ورزشکاران و مشاوران تغذیه کاربردی و علمی است.
در این اپیزود از فصل کربوهیدرات رادیو تغذیه، با انواع کربوهیدراتهای پیچیده مانند الیگوساکاریدها، پلیساکاریدها، فیبر و نشاسته آشنا میشوید و نقش آنها در عملکرد ورزشی، سلامت گوارش و تأمین انرژی را بررسی میکنیم.
